央視網(wǎng)消息（新聞聯(lián)播）：隨著經(jīng)濟(jì)的不斷回升向好，餐飲業(yè)的勢(shì)頭持續(xù)火熱，越來(lái)越多敢想敢為的青春身影也活躍在這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，他們悉心經(jīng)營(yíng)著自己的小事業(yè)，也懷抱著大夢(mèng)想。

　　一方案板、一個(gè)烤爐，店面不大、生意卻不小，大宇的這家鋪?zhàn)用刻炷苜u(mài)四五百?gòu)垷?，在杭州已?jīng)有了7家店，在全國(guó)開(kāi)了38家。

　　90后的大宇大學(xué)畢業(yè)后，就懷著開(kāi)創(chuàng)特色餐飲品牌的理想，開(kāi)始了大半年的“游學(xué)”，去麗水學(xué)縉云燒餅，去衢州學(xué)衢州燒餅，去皖南學(xué)黃山燒餅。

　　2020年秋天，大宇在杭州的第一家燒餅鋪開(kāi)張了，這個(gè)三角形的小鋪?zhàn)?，第一年?duì)I業(yè)額就過(guò)了一百萬(wàn)。大宇沒(méi)有急著找加盟，而是四處尋找合作伙伴，想把食材和加工流程都做到標(biāo)準(zhǔn)化。

　　阿星的雞飯餐廳，也是越做越精的小店之一。

　　為了選雞的品種，阿星自駕20多天把潮州、佛山、廣州各地的老牌粵菜館和養(yǎng)雞場(chǎng)都走了一圈，為了找合適的醬料，他專(zhuān)門(mén)去新加坡的工廠登門(mén)拜訪。阿星說(shuō)常常就是一點(diǎn)一滴的差別，決定了客人吃完之后還會(huì)不會(huì)再來(lái)。

　　目前，杭州共有中小餐飲商戶6萬(wàn)家，占到全部餐飲商戶的82%，政府部門(mén)的扶持政策和服務(wù)，也為他們的創(chuàng)業(yè)提供了便利。

　　今年1—2月份，杭州新增餐飲商戶3581家，同比增長(zhǎng)了6.04%，其中小規(guī)模餐飲商戶占到了81.93%，三分之一是90后創(chuàng)業(yè)的年輕人。一個(gè)個(gè)小店的夢(mèng)想，也在落地生花。