“媽，能不拿木耳做菜了嗎？吃了快仨月了，放過(guò)我吧！”“多吃木耳能軟化血管，再吃幾口……”看到朋友發(fā)來(lái)的這段母子間的對(duì)話，就知道民間的“土味”血管軟化法至今仍然有人相信，哪怕醫(yī)生已經(jīng)科普了許多遍。

　　血管能不能軟化

　　在中老年患者中，動(dòng)脈硬化是個(gè)常見病。當(dāng)血管出現(xiàn)硬化病變后，很多人認(rèn)為只要將血管變“軟”就可以改善病情，因此門診中常有一些患者問(wèn)我吃什么食物可以軟化血管。

　　要想搞清楚血管是否可以軟化，需要搞清楚什么是動(dòng)脈硬化。動(dòng)脈硬化是以脂質(zhì)代謝障礙為基礎(chǔ)的一類病變，以膽固醇及低密度脂蛋白為主的脂質(zhì)在血管內(nèi)膜下沉積，然后逐漸在局部形成血栓，進(jìn)一步通過(guò)纖維化及鈣化形成動(dòng)脈硬化斑塊，最終導(dǎo)致動(dòng)脈壁增厚變硬、血管腔狹窄。由于硬化斑塊的外觀多呈黃色，動(dòng)脈硬化又被稱為動(dòng)脈粥樣硬化。

　　需要強(qiáng)調(diào)的是，動(dòng)脈硬化是一個(gè)不可逆的過(guò)程，出現(xiàn)硬化后的血管是無(wú)法恢復(fù)到正常狀態(tài)的。因此，血管硬化的進(jìn)程只能延緩，不能逆轉(zhuǎn)，也就是說(shuō)，血管是無(wú)法軟化的。

　　這些土方法沒(méi)有用

　　生活中流傳著很多可以軟化血管的土方法，但負(fù)責(zé)任地說(shuō)，它們統(tǒng)統(tǒng)沒(méi)有用。

　　醋 誠(chéng)然，硬化的血管斑塊中含有鈣質(zhì)成分，將鈣質(zhì)浸泡在醋酸中確實(shí)可以產(chǎn)生一定的溶解反應(yīng)，但是經(jīng)口攝入的食醋是無(wú)法直接進(jìn)入血液的，并不能改變血液的酸堿度。人體血液的酸堿度也是相對(duì)恒定的，不會(huì)輕易受到食物的影響。而且，服用大量食醋還可能會(huì)腐蝕、燒傷消化道黏膜，可謂得不償失。

　　木耳、洋蔥、大蒜 這幾種食物在一定程度上有降血脂的功效，對(duì)新的硬化斑塊的形成有延緩作用，但對(duì)已經(jīng)硬化的血管病變，尤其是陳舊性斑塊無(wú)效。

　　保健品 有商家宣稱諸如卵磷脂、深海魚油等保健品可以軟化血管，不可輕信。保健品的降血脂作用只能延緩動(dòng)脈硬化進(jìn)一步發(fā)展，并不能直接作用于動(dòng)脈硬化病變，因此同樣不能軟化血管。

　　王飛(作者：宣武醫(yī)院血管外科醫(yī)師)