春節(jié)過后，不少人感嘆沒能擺脫“每逢佳節(jié)胖三斤”的魔咒。別再用“多吃點(diǎn)兒能抗凍”來自我安慰了。近期發(fā)布的“科學(xué)”流言榜告訴大家——能抗凍的并不是脂肪。

　　此外，空腹服藥和飯前服藥是一回事嗎？輻照食品到底有沒有放射性？長(zhǎng)期喝純凈水會(huì)導(dǎo)致缺鈣嗎？新冠就是“小號(hào)艾滋病”？燃放煙花爆竹能給空氣消毒嗎？……

　　本版將分上、下兩期對(duì)近一段時(shí)間的健康謠言“一網(wǎng)打盡”。

　　每月“科學(xué)”流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布。

　　流言

　　空腹服藥=飯前服藥

　　真相：飯前服藥與空腹服藥不是一回事。飯前服藥指的是在飯前半小時(shí)左右服藥，空腹服藥指的是在8到10個(gè)小時(shí)之內(nèi)沒有進(jìn)食的情況下服藥。服用某些藥物時(shí)，需要胃內(nèi)絕對(duì)的“空”，而不是“飯前”胃內(nèi)食物較少的情況。

　　據(jù)專家介紹，如果沒有區(qū)分清飯前服藥與空腹服藥的區(qū)別，首先會(huì)影響藥物的吸收，貽誤病情；其次可能增加藥物不良反應(yīng)的發(fā)生幾率，比如惡心嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

　　由于胃液呈酸性，所以有利于弱酸性藥物吸收(藥物解離少，分子型比例高，脂溶性高)，而不利于弱堿性藥物吸收。因此，在胃液中不崩解、到腸道才被吸收的腸溶片，就需要空腹服用。其他宜空腹服用的藥物還有：驅(qū)蟲藥、滋補(bǔ)類中藥、鹽類瀉藥、阿侖膦酸鈉片等。阿侖膦酸這種治療骨質(zhì)疏松的藥，如果不是在空腹的情況下服用，就可能對(duì)食道造成損傷。

　　流言

　　輻照食品有放射性不能吃

　　真相：輻照食品是利用了放射性射線食品滅菌保鮮技術(shù)，其原理為利用高能電子束、X射線或γ射線等照射食品。由于其具有較強(qiáng)的穿透能力，輻射線可以使食品中的水分、微生物等發(fā)生電離破壞生物的DNA，進(jìn)而破壞生物膜及產(chǎn)生細(xì)胞損傷現(xiàn)象，從而有效地殺滅食品表面的蟲卵、細(xì)菌等有害物質(zhì)，抑制食品發(fā)芽、腐爛等過程，從而延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間。

　　輻照食品與放射性食品不同。放射性食品通常是指在核事故發(fā)生后，放射性物質(zhì)在食品內(nèi)大量堆積進(jìn)而使食品被核污染，放射性食品是不可以食用的。而輻照食品通常是受到國(guó)家有關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)督，采取嚴(yán)格的食品安全性評(píng)估機(jī)制，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行輻照達(dá)到延長(zhǎng)食品保存期，殺害食品表面有害物質(zhì)的目的。

　　輻照食品沒有放射性污染殘留，已趨于成熟的食品輻照技術(shù)也不會(huì)對(duì)食品安全產(chǎn)生威脅，不會(huì)損失食品本身的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　流言

　　身上“囤肉”可以抗寒

　　真相：有人認(rèn)為較厚的皮下脂肪可以阻止體熱散失，有助于保暖，所以長(zhǎng)胖是對(duì)冬天最起碼的尊重，天冷時(shí)“囤肉”可以抗寒。其實(shí)不然，無論身上“囤”再多的脂肪阻止散熱，若自身產(chǎn)熱有限，仍然不抗凍也不保暖。

　　人體的脂肪組織分為白色脂肪組織和棕色脂肪組織，其中棕色脂肪組織中含有大量的線粒體，當(dāng)機(jī)體進(jìn)食或遇寒冷刺激時(shí)能大量產(chǎn)熱，快速供能，有利于抗寒。但肥胖者“囤”的幾乎都是不產(chǎn)熱的白色脂肪，御寒效果有限。

　　真相是，御寒抗凍不能依賴厚厚的脂肪，而是要靠發(fā)達(dá)的肌肉主動(dòng)發(fā)熱。總之，寒冷的冬日，不妨從“被動(dòng)囤脂肪模式”切換到“主動(dòng)囤肌肉模式”，把重點(diǎn)放在均衡的飲食和科學(xué)的運(yùn)動(dòng)上。如此不僅能御寒抗凍，還能收獲滿滿的健康。

　　流言

　　多喝水可緩解嘴唇干裂

　　真相：健康的口唇顏色應(yīng)紅潤(rùn)光澤，皮膚光滑濕潤(rùn)，無干燥、脫皮、皸裂，對(duì)外界刺激無過度反應(yīng)。而在秋冬季節(jié)常見的嘴唇干裂，只有很少一部分是因體內(nèi)缺水所致，且只有在體內(nèi)缺水十分嚴(yán)重的情況下才會(huì)出現(xiàn)。

　　口唇部的皮膚很特殊，主要由“內(nèi)部肌肉”組成。其外是正常面部皮膚，其內(nèi)就是口腔黏膜了。面部皮膚和口腔黏膜之間沒有明顯的分界線，這個(gè)交界區(qū)域就是我們的唇紅區(qū)。平時(shí)說到口唇，就是這個(gè)部位，特指唇紅區(qū)。相比身體其他部分的皮膚，唇紅區(qū)的角質(zhì)層更薄，而且沒有毛囊、皮脂腺、汗腺等附屬器官，甚至連基本保護(hù)神器——油脂都沒辦法分泌，所以出問題的總是它。

　　導(dǎo)致嘴唇干燥的情況，大多是微生物感染、不良生活習(xí)慣、其他皮膚病繼發(fā)或藥物等物理、化學(xué)刺激所致。如果只是感覺嘴唇發(fā)干，涂抹唇膏等日常護(hù)理是可以調(diào)理好的。但一旦起皮甚至皸裂，還有血滴滲出，那就是典型的唇炎了。唇炎是一種皮膚病，喝再多水也沒有用，一定要到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)接受治療。

　　在護(hù)理干裂的嘴唇時(shí)，需注意不要舔口唇部，也不要強(qiáng)行撕去死皮，應(yīng)選擇涂抹溫和無刺激的唇膏，并且要注意防曬，少吃或不吃辛辣食物，作息規(guī)律，學(xué)會(huì)自我放松。

　　流言

　　橘子分公母 且母的更甜

　　真相：生活中有人把底部有一個(gè)小圓圈的橘子認(rèn)作是母橘子，底部是小圓點(diǎn)的認(rèn)作公橘子。并由此得出母橘子發(fā)甜，公橘子發(fā)酸的結(jié)論。其實(shí)，這種說法沒有科學(xué)依據(jù)。

　　所謂的“公母之分”的關(guān)鍵，就是位于果實(shí)底部(與果柄相對(duì)位置)的“臍”，這其實(shí)是脫落的花器官在果實(shí)上留下的疤痕。橘子底部的“肚臍”就是花柱脫落的痕跡，多數(shù)是點(diǎn)狀的。這些疤痕主要是運(yùn)輸水分和養(yǎng)料的維管束的殘跡，因?yàn)橄路降墓そM織發(fā)育速度通常比果實(shí)的其他部分慢(甚至不發(fā)育)，所以形成一個(gè)略微凹陷的“臍”。

　　因?yàn)椴煌麑?shí)這一部分的果皮發(fā)育速度存在很大差別，所以同一品種的橘子中能看到不同大小、由點(diǎn)狀到環(huán)狀的臍部，不存在明顯的界限來劃分公母，也沒有任何證據(jù)表明臍部這一小塊果皮的發(fā)育與果實(shí)的味道相關(guān)。

　　實(shí)際上，柑、橘、橙、柚都屬于柑橘類水果，它們口感上的酸與甜，都和土質(zhì)、肥料、日照、樹齡等有直接關(guān)系；產(chǎn)地、品種、形狀的不同，橘子的味道也不同。

　　流言

　　碳酸鈣牙膏是傷牙牙膏

　　真相：之所以產(chǎn)生這樣的誤會(huì)，是有人覺得碳酸鈣硬度較大，用其做摩擦劑的牙膏會(huì)讓牙齒很受傷。其實(shí)，碳酸鈣牙膏并不是所謂的“傷牙”牙膏。刷牙會(huì)不會(huì)對(duì)牙齒造成傷害，不是單憑確認(rèn)某一種摩擦劑成分就可以下結(jié)論的。

　　刷牙對(duì)牙齒的磨損，與牙膏摩擦劑的研磨性、牙刷刷毛的硬度和末端外形以及刷牙時(shí)的壓力、持續(xù)時(shí)間和頻率等多個(gè)因素均有關(guān)系。其中，與摩擦劑研磨性有關(guān)的因素包括摩擦劑顆粒的硬度、外形、尺寸和濃度等——即使是含有同種摩擦劑的不同牙膏，其研磨性也可能不相同。不假思索地判定碳酸鈣牙膏就是“傷牙”牙膏，顯得過于武斷。

　　符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的牙膏都是安全可靠的，所以不必?fù)?dān)心選錯(cuò)牙膏。與碳酸鈣相比，水合硅石被廣泛用作摩擦劑成分，更主要的考量是它的穩(wěn)定性和相容性(可以與氟化物等牙膏其他成分和平共處)，而不是研磨性。在刷牙時(shí)要保護(hù)牙齒，關(guān)鍵是注意選用適當(dāng)?shù)难浪?，以及采用正確的刷牙方法，例如牙刷放置的位置和角度，刷牙的力度等等。

　　流言

　　長(zhǎng)期喝純凈水會(huì)導(dǎo)致缺鈣

　　真相：我們攝入飲用水的主要目的，是為了給機(jī)體補(bǔ)充水分，而不是補(bǔ)鈣，目前也沒有研究表明喝純凈水與缺鈣之間存在著必然的因果關(guān)系。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成人鈣每日攝入量為800mg，來源主要是膳食提供。

　　飲用水雖然說對(duì)鈣元素等礦物質(zhì)的攝入能起到一定的貢獻(xiàn)，但貢獻(xiàn)程度依據(jù)水質(zhì)硬度的不同，存在著比較大的差異。世衛(wèi)組織建議，最適宜的生活飲用水硬度約為170mg/L(其中鈣元素只占到40%)。按照每人每天飲用約1.2L水的平均水平來計(jì)算，正常情況下從飲用水中攝取的鈣最多100毫克，明顯低于膳食提供的鈣含量。

　　其實(shí)，我們的機(jī)體是否缺鈣，與多種因素有關(guān)，除了鈣元素的攝入量之外，還包括年齡、雌激素水平、機(jī)體生理和病理狀況、維生素D的營(yíng)養(yǎng)狀況、用藥情況、膳食中是否存在抑制鈣吸收的因素等等。換句話說，鈣的攝入量是影響鈣營(yíng)養(yǎng)狀況的主要因素，但并非唯一因素。

　　由于純凈水在加工過程中，確實(shí)會(huì)在去除有害物質(zhì)的同時(shí)過濾掉礦物質(zhì)，因此純凈水偶爾喝喝沒關(guān)系，但也不推薦作為日常飲水長(zhǎng)期飲用。從科學(xué)、經(jīng)濟(jì)和衛(wèi)生的角度綜合考慮，白開水還是最適合人體的飲用水，我們也提倡以白開水作為長(zhǎng)期主要的飲用水。

　　流言

　　年紀(jì)大了牙齒自然會(huì)脫落

　　真相：“老掉牙”被不少人認(rèn)做是一種生理規(guī)律，其實(shí)“老掉牙”真不是年齡的錯(cuò)。人上了年紀(jì)，牙齒會(huì)有退行性病變，沒有年輕時(shí)那么白亮，牙齦會(huì)萎縮，但是掉牙和年齡沒有必然聯(lián)系。掉牙的主要原因包括齲齒、牙周炎和外傷。

　　世界衛(wèi)生組織對(duì)牙齒健康標(biāo)準(zhǔn)的定義是“8020”，也就是我們到80歲的年齡時(shí)，至少應(yīng)該有20顆功能牙。海南的一些長(zhǎng)壽村，有很多百歲老人的牙齒都非常健康。牙齒健康和身心健康有非常密切的關(guān)系，所以從現(xiàn)在開始，保護(hù)每一顆牙齒就顯得尤為重要。

　　文/本報(bào)記者 李潔