中新網(wǎng)信陽4月9日電 (楊大勇)一場春雨過后，被雨水洗刷過的大別山區(qū)河南信陽的茶園顯得更加翠綠，信陽毛尖春茶的采摘也進入旺季。與此同時，當?shù)夭杞绯珜?dǎo)信陽毛尖回歸“一芽一葉”“一芽兩葉”生產(chǎn)也引發(fā)熱議。

　　“小渾淡”(芽小、湯渾、味淡)一度成為信陽毛尖的主流，受到市場的追捧，價格也曾一路飆升。可是，在許多業(yè)內(nèi)人士心中卻有諸多擔憂，這種追求茶葉外形之舉，對信陽毛尖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不利。

　　清明節(jié)前夕，2023年信陽毛尖茶開采式在信陽毛尖綠茶的核心區(qū)信陽市浉河區(qū)舉行，當?shù)匾患抑杵笮抨栁男旅饧瘓F董事長劉文新發(fā)表了“致全市茶界同仁的倡議書”，向廣大茶企、茶商、茶農(nóng)等茶界同仁發(fā)出倡議：正本清源，回歸品質(zhì)。要嚴格按標準生產(chǎn)、嚴守質(zhì)量關(guān)，倡導(dǎo)“一芽一葉”“一芽兩葉”的生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，引導(dǎo)市場消費。

　　不僅如此，為了保障信陽毛尖的品質(zhì)，3月底，當?shù)剡€在信陽毛尖主產(chǎn)區(qū)浉河區(qū)上線“山水浉河云賞毛尖”區(qū)塊鏈溯源體系。這讓信陽毛尖實現(xiàn)了“八大名茶山頭”2.4萬畝的每一片葉片都可以溯源，并且實現(xiàn)茶園打藥預(yù)警、茶園種植監(jiān)測、生產(chǎn)加工監(jiān)控等茶葉種植生產(chǎn)過程全流程監(jiān)管。

　　一時間，倡導(dǎo)信陽毛尖回歸“一芽一葉”“一芽兩葉”生產(chǎn)在當?shù)夭杞缫馃嶙h。那么，信陽毛尖開啟“回歸”之路出于什么考慮？能給當?shù)夭柁r(nóng)和茶企帶來哪些利好？

　　信陽文新毛尖集團董事長劉文新接受中新網(wǎng)記者采訪時介紹，過去追求“早、小”這是一小部分高端信陽毛尖市場的要求，但要做大做強信陽茶產(chǎn)業(yè)就要面對更廣闊的市場，滿足更廣大消費者的需求，贏得更多消費者的喜愛。從信陽茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展的角度來看，應(yīng)當提倡“回歸”。

　　劉文新介紹，倡議采摘“一芽一葉”“一芽兩葉”，一方面基于從茶農(nóng)角度考慮，便于采摘，產(chǎn)量高，茶農(nóng)的收入就高一些；另一方面從市場端考慮，喝起來味道濃、耐沖泡、香氣高，既喝到真正好的信陽毛尖，又感覺比較實惠，也比較受市場和廣大消費者的喜愛。

　　如今，信陽毛尖“正本清源，回歸品質(zhì)”之舉，得到了當?shù)夭柁r(nóng)以及茶企的認同。

　　當?shù)赜胁柁r(nóng)向記者表示，“一芽一葉”“一芽兩葉”生產(chǎn)能提高茶葉產(chǎn)量，對茶農(nóng)來說是件喜事。還有茶農(nóng)說，今年采摘的“一芽一葉”“一芽兩葉”已經(jīng)逐漸成為市場銷售主流。

　　信陽一家茶企負責人說，倡導(dǎo)“回歸”有利于信陽茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)健康發(fā)展?！盎貧w”信陽毛尖的本源是對信陽毛尖品質(zhì)的“回歸”，更是對消費者的負責。

　　鄭州市一信陽毛尖經(jīng)銷商認為，“回歸”是信陽茶界思想上的轉(zhuǎn)變，也是對信陽毛尖文化和傳統(tǒng)制作技藝的保護。不僅在采摘上“回歸”，生產(chǎn)工藝也要“回歸”，這樣才能促進信陽毛尖產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展。

　　記者采訪時發(fā)現(xiàn)，信陽茶界此次倡導(dǎo)“一芽一葉”“一芽兩葉”生產(chǎn)是傳統(tǒng)的“回歸”，更是倡導(dǎo)品質(zhì)“回歸”。

　　其實，在信陽當?shù)兀缬行抨柮狻盎貧w”呼聲，也有不少茶農(nóng)、茶商堅守傳統(tǒng)技藝制茶，堅持“一芽一葉”“一芽兩葉”生產(chǎn)。

　　信陽毛尖綠茶制作技藝國家級非遺傳承人周祖宏說，好的信陽毛尖應(yīng)是“一芽一葉”“一芽兩葉”，一杯好茶應(yīng)該是色清、味濃、回甘。

　　中國制茶大師伍德軍坦言，信陽毛尖“一芽一葉”“一芽兩葉”生產(chǎn)才是傳統(tǒng)?，F(xiàn)在越來越多的消費者回歸傳統(tǒng)，也有越來越多的人開始學習傳統(tǒng)手工制茶。

　　據(jù)悉，信陽毛尖是中國十大名茶之一，被譽為“綠茶之王”。信陽茶始于周、興于唐、盛于宋、名于清、揚于今的信陽茶，至今已有2300多年歷史。(完)