央廣網(wǎng)北京3月16日消息 中國疾控中心官網(wǎng)近日刊登文章《Immunity：不吃早餐，損害免疫系統(tǒng)？最新研究提醒禁食的健康風(fēng)險(xiǎn)》指出：一項(xiàng)新研究顯示，不吃早餐可能不利于抵抗感染，并可能增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　該研究刊登于2023年2月23日的《細(xì)胞》子刊Immunity上，由西奈山伊坎醫(yī)學(xué)院和哈佛醫(yī)學(xué)院麻省總醫(yī)院的研究人員發(fā)布。在這項(xiàng)研究中，研究團(tuán)隊(duì)對兩組小鼠進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，一組小鼠醒來后立刻吃早餐（早餐是它們一天中最豐盛的一餐）；另一組小鼠則不吃早餐。然后分別在兩組小鼠剛醒來時(shí)、4小時(shí)和8小時(shí)時(shí)采集血液檢測。血液檢測結(jié)果顯示，禁食組小鼠的單核細(xì)胞數(shù)量有了明顯差異。

　　單核細(xì)胞是骨髓中產(chǎn)生的白細(xì)胞，在體內(nèi)隨血液流動，在對抗感染、心臟病和癌癥等方面發(fā)揮著許多關(guān)鍵作用。

　　剛醒來時(shí)，所有小鼠都有相同數(shù)量的單核細(xì)胞。但4小時(shí)后，禁食組小鼠的單核細(xì)胞受到了顯著影響，它們90%的單核細(xì)胞從血液中消失了，8小時(shí)后，這一數(shù)字進(jìn)一步下降。而與此同時(shí)，未禁食組小鼠的單核細(xì)胞則不受影響。

　　在禁食組小鼠中，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)它們血液中的單核細(xì)胞回到了骨髓中休眠。同時(shí)，它們骨髓中新細(xì)胞的產(chǎn)生減少。骨髓中的單核細(xì)胞（通常壽命較短）發(fā)生了顯著變化。由于留在骨髓中，這些單核細(xì)胞存活的時(shí)間更長了，并且與還留在血液中的單核細(xì)胞的老化不同。

　　研究團(tuán)隊(duì)繼續(xù)讓小鼠禁食24小時(shí)，然后重新喂食。結(jié)果顯示，原本回到骨髓中的單核細(xì)胞在幾小時(shí)內(nèi)激增回到血液中。這種激增導(dǎo)致炎癥水平升高，這些改變后的單核細(xì)胞不但不能防止感染，反而更具炎性，使身體對感染的抵抗力下降。

　　研究者表示，這項(xiàng)研究是首次在禁食期間建立大腦與免疫細(xì)胞之間的聯(lián)系。結(jié)果顯示，禁食可能不利于抵抗感染，并可能增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，這一結(jié)果有助于人們更好地了解長期禁食對身體的影響。