科技日報訊 (記者鄭莉通訊員孫嘉隆)12月2日，“首屆中國南方饅頭小麥品種質(zhì)量鑒評會”在江蘇省揚州市舉行，100余名國內(nèi)小麥領(lǐng)域的院士、專家和研究員等參會。會議由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司指導(dǎo)，國家小麥育種聯(lián)合攻關(guān)、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和農(nóng)業(yè)生物育種專項項目組召開。

　　據(jù)了解，此次參評品種征集標(biāo)準(zhǔn)為2019—2023年通過國家小麥育種聯(lián)合攻關(guān)渠道審定的品種，或由成員單位育成的大面積推廣品種。首輪征集到參評品種46個，由國家糧食和物資儲備局科學(xué)院初步篩選出24個品種。

　　此次對篩選的24個品種再次進行現(xiàn)場鑒評，參加鑒評的品種經(jīng)公證處匿名編號，按照“南方饅頭鑒評辦法”制作鑒評，比容、加水量兩個指標(biāo)根據(jù)數(shù)據(jù)計算得分，專家組從表面色澤、外觀形態(tài)、彈性、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、口感五個方面進行感官評價打分，最終計算綜合評分。

　　中國工程院院士、國家小麥育種聯(lián)合攻關(guān)專家委員會首席專家許為鋼介紹，在中國小麥的消費中，饅頭大約占到了30%，選擇中國南方饅頭作為一個評價方向來篩選評價適合于我國南方饅頭制作的優(yōu)質(zhì)小麥品種，以此可以調(diào)整強化科研育種方向，為產(chǎn)業(yè)提供更好的科技支撐。優(yōu)質(zhì)小麥品種會對我國饅頭質(zhì)量的提高，饅頭制作食品企業(yè)效益的提高，品牌饅頭的創(chuàng)新產(chǎn)生很好的驅(qū)動作用。經(jīng)過專家組鑒評和匯總結(jié)果，最終，煙農(nóng)1212、煙農(nóng)29、揚麥34、綿麥827、濟麥26等11個品種入選全國優(yōu)質(zhì)南方饅頭小麥品種。

　　“此次南方鑒評會的舉辦，有助于向社會推介優(yōu)質(zhì)南方饅頭專用小麥品種，拓寬南方饅頭市場，滿足高質(zhì)高效面粉加工業(yè)和市場需求，為推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效提供了品種支撐。”此次鑒評會的鑒評專家組組長、中國工程院趙振東院士表示。

　　會議期間，中國工程院孫其信院士、許為鋼院士和國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家劉錄祥研究員分別作主旨匯報，介紹最新科研成果。