元旦春節(jié)將至，無(wú)論居家團(tuán)聚，還是外出旅行，都離不開(kāi)美食相伴，為保障消費(fèi)者飲食安全與健康，近日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布食品安全消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者理性消費(fèi)、健康飲食。

　　糕點(diǎn)與糖果：糖與脂肪含量較高 特殊人群適量食用

　　拒絕過(guò)度包裝的食品禮盒，提倡綠色消費(fèi)、低碳生活，謹(jǐn)防虛假打折促銷(xiāo)活動(dòng)。糕點(diǎn)、糖果中糖、脂肪的含量相對(duì)較高，過(guò)量食用會(huì)增加肥胖及其他代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，肥胖人群、患有糖尿病等特殊疾病的人群需根據(jù)自身情況適量食用。

　　炒貨與堅(jiān)果：盡量選擇原味食品 切忌敞口存放

　　注意食品的保質(zhì)期，避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)期商品。存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)，炒貨食品及堅(jiān)果制品中油脂被氧化的可能性越高。注意食品的包裝是否完好，最好選擇真空包裝、充氮包裝、避光隔氧包裝并帶有脫氧劑的炒貨食品及堅(jiān)果制品，有利于延緩酸敗。

　　盡量選擇添加劑少、加工工序簡(jiǎn)單的原味食品。添加劑的加入可能會(huì)掩蓋食品酸敗的味道。選擇合適的包裝規(guī)格，開(kāi)封后最好能在短時(shí)間內(nèi)吃完，且切忌敞口存放。產(chǎn)品打開(kāi)后，如有聞到輕微哈喇味，或者入口時(shí)有酸敗口感，則產(chǎn)品已不能食用。

　　肉制品與乳制品：腌臘肉表面要干爽 配料表中有“學(xué)問(wèn)”

　　在選購(gòu)腌臘肉制品時(shí)要“五看一聞”。一看產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識(shí)，生產(chǎn)企業(yè)是否獲得食品生產(chǎn)許可證，有無(wú)“SC”標(biāo)識(shí)。二看生產(chǎn)日期，越新鮮的產(chǎn)品口味越好，產(chǎn)品存放時(shí)間越長(zhǎng)，氧化現(xiàn)象就越嚴(yán)重。三看產(chǎn)品表面，要選擇表面干爽的產(chǎn)品，表面不干爽的肉制品容易有細(xì)菌繁殖、腐敗變質(zhì)。四看產(chǎn)品外觀色澤，顏色過(guò)于鮮艷的肉制品有可能添加過(guò)量色素。五看產(chǎn)品彈性，彈性好的肉制品內(nèi)在質(zhì)量好。一聞氣味，聞聞氣味是否正常，有無(wú)酸敗腐臭異味。

　　乳制品選購(gòu)時(shí)注意區(qū)分乳制品、飲料及其他類(lèi)型產(chǎn)品。了解產(chǎn)品真實(shí)屬性可通過(guò)產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表及營(yíng)養(yǎng)成分表等辨別。一看產(chǎn)品名稱(chēng)，若產(chǎn)品名稱(chēng)上有“飲料（飲品）”“乳味”等標(biāo)識(shí)，則認(rèn)為該產(chǎn)品不是乳制品。二看產(chǎn)品配料表，配料是按照加工食品時(shí)含量遞減順序排列的，若乳制品的乳含量≥80%或配料表第一位為乳或乳制品，則歸屬于乳制品；若配料表中水或其他原料在乳之前，普遍認(rèn)為該產(chǎn)品不是乳制品。三看營(yíng)養(yǎng)成分表，消費(fèi)者還可以通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量了解產(chǎn)品屬性，如液體乳（包括酸奶）蛋白質(zhì)含量至少≥2.3g/100g，而含乳飲料蛋白質(zhì)含量?jī)H要求≥1.0g/100g或≥0.7g/100g。

　　大米、面粉、植物油：存放大米容器要干燥 面粉植物油要買(mǎi)適合規(guī)格

　　購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)，首先要看色澤，應(yīng)豐滿光滑、有光澤，色澤正常；再要聞氣味，有清香味，無(wú)異味，有霉味等異味的大米不宜食用。儲(chǔ)存時(shí)，要保證盛裝大米的容器潔凈、干燥，將大米放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。失去稻殼與皮層保護(hù)的大米，容易受環(huán)境條件影響吸濕、生霉、生蟲(chóng)等。

　　應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)面粉。注意查看包裝是否完整，如有破損，則不要購(gòu)買(mǎi)。市面上銷(xiāo)售的面粉一般采用無(wú)紡布、塑料或紙袋包裝，適用家庭的包裝重量為25公斤、10公斤、5公斤、2.5公斤和1公斤。家庭人數(shù)多、愛(ài)吃又會(huì)做多種面食的家庭，可以購(gòu)買(mǎi)大包裝面粉；家庭人數(shù)少、不經(jīng)常吃面食的家庭，可以購(gòu)買(mǎi)小包裝面粉。仔細(xì)查看包裝袋上的標(biāo)簽，如配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等信息，一般標(biāo)簽上都會(huì)明確標(biāo)注是高筋粉還是低筋粉，消費(fèi)者可根據(jù)需要購(gòu)買(mǎi)。

　　市售預(yù)包裝植物油的保質(zhì)期大多為18個(gè)月，開(kāi)封后受多種因素影響，保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。建議消費(fèi)者按照家庭人數(shù)合理選購(gòu)適宜包裝規(guī)格的植物油，盡量做到開(kāi)封后3個(gè)月內(nèi)吃完。開(kāi)封后的植物油盡量選用密閉的、深色玻璃瓶盛裝，不要用敞口容器；應(yīng)放在避光、陰涼處，不宜放在灶臺(tái)邊；避免新、舊油混合存放和食用。此外，開(kāi)封后的植物油可直接放入冰箱冷藏保存，以延緩氧化過(guò)程。沒(méi)有開(kāi)封的植物油盡量在低溫、避光、干燥處保存，避免油脂氧化，品質(zhì)劣變。如暫時(shí)不吃，盡量放置于冰箱內(nèi)冷藏、密封保存。植物油是一種傳統(tǒng)的食用油，適合煎、炒、烹、炸等多種烹飪方式，盡量避免同一鍋油反復(fù)加熱。

　　白酒：散裝白酒要高度警惕

　　假期聚會(huì)是白酒市場(chǎng)消費(fèi)的高峰期，選購(gòu)白酒時(shí)通過(guò)合法渠道購(gòu)買(mǎi)，選購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝酒品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)查看標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，并索取票據(jù)。不采購(gòu)、不飲用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、生產(chǎn)廠家不明、未經(jīng)登記許可的小作坊生產(chǎn)加工的散裝白酒；對(duì)明顯低于市場(chǎng)價(jià)格的散裝白酒要保持高度警惕；不要購(gòu)買(mǎi)、飲用私自勾兌和來(lái)源不明的散裝白酒；不要購(gòu)買(mǎi)家庭自釀白酒。（記者徐文智）