下午5點(diǎn)半，是許多上班族下班的時(shí)刻，卻是謝筱箐上班的時(shí)刻。在接下來的近7個(gè)小時(shí)工作時(shí)間里，她將要品嘗50種左右的食物，并向網(wǎng)友推薦。

　　謝筱箐的網(wǎng)名叫“吃貨妹妹”，她是一個(gè)名為“為美味而生”的直播團(tuán)隊(duì)主播之一。該團(tuán)隊(duì)于2016年上半年開始直播，是最早在淘寶上做直播的團(tuán)隊(duì)之一，曾長時(shí)間位于淘寶美食直播榜單TOP1的位置。

　　吃播一年從成交3單到近200萬

　　謝筱箐此前在四川自貢一家快餐廳工作，當(dāng)時(shí)直播團(tuán)隊(duì)所屬公司負(fù)責(zé)人張小江也在做一家自貢冷吃淘寶店鋪。

　　2016年上半年，“電商直播”還是個(gè)新鮮詞。張小江也不知道“電商直播”是什么，又該怎么做。只是聽淘寶小二說有了一個(gè)免費(fèi)的新工具，本身就喜歡吃的他，抱著“薅羊毛”的心態(tài)，決定嘗試下，于是邀請(qǐng)謝筱箐來試著做“吃播”。

　　“第一場(chǎng)直播時(shí)，心里也沒底能賣出去多少東西，只是想嘗試下直播這條路到底對(duì)不對(duì)?！敝x筱箐說，靠著一部手機(jī)和一個(gè)支架，她第一場(chǎng)直播了4個(gè)多小時(shí)，一共只有幾個(gè)人看，但最終成交了3單。較高的轉(zhuǎn)化率，讓她和張小江相信了直播的帶貨能力。吃播由此一發(fā)不可收拾。

　　直播半年后，謝筱箐除了賣自家產(chǎn)品外，也開始為其他商家?guī)ж洝?016年雙11當(dāng)天，直播賣了幾十萬的銷售額。隨著直播愈發(fā)成熟，銷售額也逐年攀升，2017年雙十一達(dá)到近200萬，2018年雙十一超過400萬，2019年雙十一近500萬。

　　一場(chǎng)直播最多吃160余種食物 一年賣出千余萬元

　　不同于很多直播平臺(tái)將美食直播理解為“大胃王”“無所不吃”等吸睛表演，謝筱箐從事的美食直播主角永遠(yuǎn)是美食本身。吃貨們來到這里，不僅可以領(lǐng)略來自全球的潮流美食，還可以感受最新鮮最地道的美食和文化。

　　記者探訪直播間這天，謝筱箐要推50多個(gè)產(chǎn)品，其中大多是食品。從休閑小吃、佐料、水果到速凍食品等，每件產(chǎn)品都需要她親自直播試吃。

　　“肉片一定要腌制了再下鍋，大蒜要切碎，最后澆油時(shí)油不能太燙……”走進(jìn)直播間，謝筱箐在直播中正在教粉絲們制作水煮肉片。菜品起鍋后，她在鏡頭前一邊吃，一邊向粉絲們交代注意事項(xiàng)。

　　“35號(hào)鏈接，先領(lǐng)券再下單，一定要6點(diǎn)前下單，6點(diǎn)我們會(huì)抽出一個(gè)免單福利?！敝x筱箐吃著水煮肉片，但不會(huì)忘記她直播的目的。而一旁的直播臺(tái)上還放著涇陽茯磚茶、安岳檸檬、洛川蘋果、美國烤腸等，這些都是謝筱箐今天要直播的產(chǎn)品。

　　直播間每天至少會(huì)收到兩三百個(gè)新品。直播間的倉庫有300多平方米，這里長期存放著超過6000種食品。同樣的品類，至少都有十幾個(gè)品牌的商品。而在直播間，隨處可見各種食品擺放在不同的工位。

　　“有多少款就要吃多少，你吃了，你的粉絲才覺得放心?！敝x筱箐說，不同于“大胃王”這類美食直播，她直播時(shí)不會(huì)一次性吃大量食物，但會(huì)吃種類非常多的食物。從零食、小吃、水果，到地方特產(chǎn)、調(diào)料、飲料，謝筱箐最多一場(chǎng)直播吃了超過160種的食物。通過吃播，她一年可帶貨銷售一千多萬元的食品。

　　每天吃7個(gè)小時(shí)左右 體重卻從未超過90斤

　　“每天大概直播50個(gè)產(chǎn)品，更新率保持在80%，大概有40個(gè)產(chǎn)品是和以前不一樣的。”謝筱箐說，自從做吃播以來，她幾乎吃播了大江南北的所有食物。吃太多的美食給她也帶來了困擾，就是對(duì)很多美食再提不起興趣，口味也變得更加刁鉆。

　　吃播不僅僅是在鏡頭面前吃那么簡單，還需要了解這些食物的產(chǎn)地、配料、適宜人群，甚至背后有沒有故事。為此，她每天在直播前都會(huì)花費(fèi)3個(gè)小時(shí)左右來了解產(chǎn)品。下播后，她還會(huì)和團(tuán)隊(duì)一起復(fù)盤，每天下班都接近凌晨2點(diǎn)。

　　除了在直播中不停地吃，下了直播，謝筱箐依舊要正常吃飯。雖然每天吃這么久、吃這么多種類的食物，但身高163的她，體重從未超過90斤。謝筱箐說，這一方面是因?yàn)樗w質(zhì)的問題，另一方面是吃播這行確實(shí)很辛苦。

　　“一天都不能停播，停了粉絲可能就跑到別的直播間了。”謝筱箐說，做直播的前兩年，團(tuán)隊(duì)基本上每天都在工作。到了2019年，團(tuán)隊(duì)每周日可以休息一天，但這一天大多用來補(bǔ)覺。

　　長期熬夜，生活不規(guī)律，再加上直播高度集中精神，每天還要試吃四五十件食品，謝筱箐實(shí)在撐不住了。2018年，謝筱箐身患重癥，不得不放下工作去治病。停播一年后，謝筱箐又重返直播臺(tái)。她已經(jīng)放不下直播了，對(duì)她來說直播能讓她給粉絲帶來更多快樂，而不只是吃。

　　30人團(tuán)隊(duì)服務(wù)一名吃播 吃播沒那么簡單

　　吃播剛興起那會(huì)，一個(gè)人一部手機(jī)一個(gè)支架，就能撐起一個(gè)直播間，但隨著行業(yè)不斷成熟，不僅僅對(duì)直播條件有更高的要求，直播行業(yè)分工也更加細(xì)化，一兩個(gè)人就能做好直播的時(shí)代已經(jīng)過去了。

　　以謝筱箐的直播團(tuán)隊(duì)為例，這個(gè)團(tuán)隊(duì)有30多個(gè)人，僅僅服務(wù)一名主播。她所在公司其他主播團(tuán)隊(duì)，人員也都由幾人到數(shù)十人不等組成。團(tuán)隊(duì)中，有人負(fù)責(zé)招商，有人負(fù)責(zé)運(yùn)營，有人負(fù)責(zé)編導(dǎo)剪輯等。

　　每天下午2點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)開始工作，提取每一樣產(chǎn)品的賣點(diǎn)、了解優(yōu)惠信息，接著從下午5點(diǎn)半不間斷地播到晚上12點(diǎn)。下了直播，團(tuán)隊(duì)還要復(fù)盤當(dāng)天的情況，直到凌晨三四點(diǎn)才能躺下。

　　一樣商品，從商家寄出，到直播出來，需要經(jīng)過整個(gè)團(tuán)隊(duì)的分工協(xié)作。商家寄送商品到直播間后，團(tuán)隊(duì)的品控會(huì)查看商品是否符合其描述，是否與直播間定位匹配，然后再由試吃團(tuán)隊(duì)評(píng)鑒，投票決定是否播出，最終再排期商品直播時(shí)間。團(tuán)隊(duì)最終的工作是由主播展現(xiàn)出來，但這場(chǎng)直播不是只有主播一個(gè)人在運(yùn)營。

　　面試上千人僅有10名主播留下來

　　因?yàn)閻鄢?，張小江踏上了一條他從未想過的人生軌跡。

　　張小江愛吃，但他覺得自己“不上鏡”。直播之初，他找到了謝筱箐來做“吃播”。初次試水直播，張小江負(fù)責(zé)當(dāng)“幕后軍師”。如今，這個(gè)直播團(tuán)隊(duì)已經(jīng)從“店鋪主播”轉(zhuǎn)型“達(dá)人主播”，粉絲160多萬，一年?duì)I業(yè)額可達(dá)6000萬左右。

　　乘著“電商直播”的東風(fēng)，吃播開始走進(jìn)大眾視野。與鏡頭前的主播一起火爆的，還有幕后的新職業(yè)——吃播培訓(xùn)師。張小江就是重慶首位吃播培訓(xùn)師。

　　“吃播這行看似輕松，但很多人吃不消，能堅(jiān)持下來的很少。”張小江說，這些年他面試了上千人，僅培育出50多名吃播。這些主播年薪幾十萬，是令人羨艷的高薪行業(yè)，但卻僅有10人還堅(jiān)持在這個(gè)行業(yè)。

　　張小江說，相比其他主播，吃播對(duì)長相和身材此時(shí)沒有特殊要求，但需要其能吃、會(huì)吃、懂吃。

　　什么樣的人適合當(dāng)吃播主播？首先先過“吃”這一關(guān)。有人面試說自己很能吃，張小江就會(huì)端上來十斤小龍蝦，或者成堆的糕點(diǎn)，讓應(yīng)聘者對(duì)著鏡頭吃播，吃得香、懂得吃才算是過了第一關(guān)。

　　接下來，張小江還要觀察應(yīng)聘者的“三力”——人設(shè)力、營銷力和產(chǎn)品力。

　　“人設(shè)力就是看他親和力強(qiáng)不強(qiáng)，能不能吸粉；營銷力就是看他對(duì)產(chǎn)品介紹有沒有把控到重點(diǎn)，會(huì)不會(huì)推銷；產(chǎn)品力就是他對(duì)產(chǎn)品的把控能力，對(duì)商品了不了解，對(duì)價(jià)格是否敏感，這樣和商家溝通時(shí)才能判斷商品的價(jià)值?！睆埿〗忉尩?。

　　在張小江看來，新主播最難熬。他們得選擇大主播不播的冷門時(shí)段，凌晨或者清晨時(shí)間。這個(gè)時(shí)間看的人少，也沒什么人互動(dòng)，但主播還是得保持激情自說自話。這一行要從別人口袋里掏錢，需要時(shí)間來積累信任度，新主播每天播上10小時(shí)，也不能立刻看到效果?？此乒怩r，但很多人都堅(jiān)持不下來。

　　此外，隨著這行進(jìn)入者越來越多，只是會(huì)吃還不行，還得會(huì)做。以謝筱箐為例，她每場(chǎng)直播都會(huì)做4、5道菜，在教粉絲做菜的同時(shí)，將產(chǎn)品營銷出去。

　　“勤能補(bǔ)拙、熟能生巧”張小江認(rèn)為這是主播成長的關(guān)鍵。他說，直播入行門檻低，但直播也是個(gè)體力活、腦力活。一名主播一年要接觸上萬個(gè)產(chǎn)品，每天都要去做工作了解新品，主播在接觸大量產(chǎn)品的過程中才能漸漸成長起來。

　　4年多來，張小江公司旗下直播間服務(wù)了總共近4萬個(gè)產(chǎn)品，服務(wù)的商家數(shù)量近5000家，其中90%都是美食。他和公司旗下主播都是農(nóng)村出生、農(nóng)村長大，他們最大的目標(biāo)是希望每個(gè)村都有主播，人們打開直播就能看到各地特色風(fēng)景和產(chǎn)品。