為防止“病從口入”和餐桌浪費(fèi)，最大限度防范和減少餐飲環(huán)節(jié)交叉感染及食源性疾病傳播，保護(hù)廣大市民群眾的身體健康和生命安全，倡導(dǎo)全社會(huì)養(yǎng)成簡(jiǎn)約適度、綠色環(huán)保、健康文明的飲食方式，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)部門(mén)制定出臺(tái)《拉薩市開(kāi)展“公筷公勺·健康分餐”行動(dòng)實(shí)施方案》。

　　據(jù)悉，從今年7月份起，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)發(fā)放《“公筷公勺、健康分餐”行動(dòng)倡議書(shū)》，鼓勵(lì)引導(dǎo)餐飲單位制作各類宣傳海報(bào)和提示牌，張貼有關(guān)宣傳資料，發(fā)動(dòng)廣大市民群眾積極參與，進(jìn)一步凝聚健康飲食、文明用餐的社會(huì)共識(shí)，從而深化“文明餐桌”創(chuàng)建行動(dòng)。

　　近期，外出就餐除了隨處可見(jiàn)的文明用餐標(biāo)語(yǔ)外，在不少餐館內(nèi)，消費(fèi)者也可以看到公筷公勺的身影。走進(jìn)位于巴爾庫(kù)路明廚亮灶示范一條街的胡四川菜店，與以往不同的是每一個(gè)餐桌中間整齊地?cái)[放著公筷公勺，顧客用餐時(shí)，服務(wù)員也會(huì)提醒消費(fèi)者使用公筷公勺。不少大中型餐飲單位從自身做起，積極推行公筷公勺，贏得了市民群眾的稱贊。

　　今年9月至11月份，拉薩市將按照“分類實(shí)施、試點(diǎn)先行、有序推進(jìn)”的原則，首先在轄區(qū)酒店、大中型餐飲服務(wù)單位、旅游景區(qū)餐飲接待單位中試點(diǎn)推廣。同時(shí)加大對(duì)餐飲單位的宣傳培訓(xùn)，明確公筷公勺使用要求，從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手，切實(shí)做到大堂有宣傳海報(bào)，餐桌上有溫馨提示，就餐時(shí)有服務(wù)人員及時(shí)提醒。

　　12月起將在試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，逐步在全市所有餐飲服務(wù)單位、旅游景區(qū)、各類集體食堂實(shí)現(xiàn)全方位推廣，督促引導(dǎo)各類餐飲單位認(rèn)真踐行“文明餐桌”要求，布置宣傳海報(bào)、墻貼、小桌卡等提醒，主動(dòng)提供有明顯顏色區(qū)分或形狀不同、大小不一的公筷公勺、分餐夾，勸導(dǎo)客人使用公筷公勺，積極引導(dǎo)在農(nóng)牧區(qū)小型餐飲單位和農(nóng)牧區(qū)集體聚餐中使用公筷公勺。

　　目前，拉薩市已制定《“公筷公勺·健康分餐”行動(dòng)實(shí)施指引（試行）》，對(duì)公筷公勺適用范圍、制作要求、標(biāo)識(shí)、配置、擺臺(tái)、消毒、宣傳引導(dǎo)等方面的內(nèi)容作出了規(guī)定。其中指出公筷公勺適用于餐飲服務(wù)單位、單位食堂、家庭用餐場(chǎng)所和其他集體聚餐場(chǎng)所。公筷公勺制作應(yīng)符合GB4806.1《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求》的規(guī)定。公筷公勺應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)，須定制帶有“公筷”“公勺”“公用”等字樣的專用公筷公勺，可用不同材質(zhì)、長(zhǎng)短區(qū)分，還可用顏色予以區(qū)分，公筷公勺的顏色一般采用白色或淺色系，自用筷、自用勺一般采用深色系。

　　此外，要求用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)奈拿饔貌陀谜Z(yǔ)，用餐時(shí)由服務(wù)人員及時(shí)提醒，主動(dòng)引導(dǎo)和善意提示用餐者使用公筷公勺。用餐場(chǎng)所應(yīng)在入口、大堂、包間墻壁等醒目處張貼倡導(dǎo)使用公筷公勺的宣傳海報(bào)，在餐桌上擺放溫馨提示臺(tái)卡，在菜牌或電子化點(diǎn)菜端重復(fù)性提醒用餐者使用公筷公勺，有條件的可設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)用餐者使用公筷公勺，餐廳送出水果、糖水等。公筷公勺的推行并非一蹴而就，需要各方努力，廣大市民群眾無(wú)論是在家就餐還是外出就餐也要從自身做起，養(yǎng)成使用公筷公勺的良好習(xí)慣。

　　■新聞+

　　拉薩市多部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展餐飲單位綜合整治

　　按照拉薩市委、市政府的統(tǒng)一安排，自7月6日，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合商務(wù)局、旅發(fā)局、生態(tài)環(huán)境局、城管局及各縣（區(qū)）、經(jīng)濟(jì)功能區(qū)相關(guān)職能部門(mén)開(kāi)展城市環(huán)境綜合整治餐飲環(huán)節(jié)相關(guān)工作。成立工作小組，從“文明餐桌、環(huán)境衛(wèi)生、潲水處置、從業(yè)人員服務(wù)質(zhì)量提升”等四個(gè)方面統(tǒng)籌安排，層層分解任務(wù)，按照職責(zé)分工，逐戶逐項(xiàng)落實(shí)，確保工作取得實(shí)效。

　　為切實(shí)提高餐飲服務(wù)單位及人民群眾對(duì)“文明餐桌”知曉率和參與率，拉薩市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)印制“文明餐桌”相關(guān)宣傳材料43000余份，積極開(kāi)展文明城市創(chuàng)建餐飲服務(wù)單位綜合整治宣傳。截至7月21日，各級(jí)各部門(mén)共發(fā)放“文明餐桌”宣傳材料28000余份，各類餐飲服務(wù)單位文明餐桌自主實(shí)施率達(dá)60%，群眾知曉率達(dá)70%以上。

　　拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合拉薩市城管局和西藏自治區(qū)餐飲協(xié)會(huì)組織市區(qū)內(nèi)120余家餐飲單位（含大型酒店）200多人，以文明餐桌知識(shí)、文明餐桌禮儀、餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范操作、餐廚垃圾分類及餐廚垃圾處置清運(yùn)等方面為內(nèi)容，開(kāi)設(shè)了兩期餐飲從業(yè)人員服務(wù)質(zhì)量提升培訓(xùn)班。目前，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭以問(wèn)題為導(dǎo)向，共計(jì)督導(dǎo)檢查餐飲單位5000余戶，移交轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局整改6家，立案1起。對(duì)于部分餐飲單位未落實(shí)“文明餐桌”行動(dòng)及衛(wèi)生整治不到位的，已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改并反饋至轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)。

　　城關(guān)區(qū)城管局共下發(fā)占道經(jīng)營(yíng)整改通知單6000余張，整治門(mén)店門(mén)前“三包”落實(shí)不到位33起，整治亂倒污水10起。拉薩市旅發(fā)局檢查機(jī)場(chǎng)、火車站、客運(yùn)站2家，A級(jí)景區(qū)14家，非A級(jí)景區(qū)1家，星級(jí)賓館酒店78家，旅行社24家。拉薩市生態(tài)環(huán)境局檢查餐飲單位10家，對(duì)3家餐飲單位潲水處置不規(guī)范進(jìn)行了責(zé)令整改。

　　拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局作為城市環(huán)境綜合整治餐飲環(huán)節(jié)牽頭單位，下一步將繼續(xù)加強(qiáng)同城管、生態(tài)環(huán)境、商務(wù)等部門(mén)的聯(lián)合，壓實(shí)屬地責(zé)任，以問(wèn)題為導(dǎo)向，按照責(zé)任分區(qū)，比對(duì)標(biāo)準(zhǔn)看落實(shí)，按照責(zé)任看成效，認(rèn)真總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，充分調(diào)動(dòng)全市餐飲單位創(chuàng)城積極性，以創(chuàng)建文明城市環(huán)境綜合整治為契機(jī)，加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)管理，確保整治工作常態(tài)化、長(zhǎng)效化，助推餐飲服務(wù)質(zhì)量全面提升。