“我覺得咖啡在拉薩的流行,代表了拉薩對外來飲品的包容度。”27日,拉薩一連鎖咖啡館負責人云丹措姆對中新社記者說。
近年來,起源于非洲大陸的咖啡在萬里之外的青藏高原快速流行。記者從拉薩市市場監(jiān)督管理局獲悉,截至2024年8月,拉薩擁有咖啡店經(jīng)營主體128戶,而這一數(shù)字在2023年時僅為56戶,在一年不到的時間里,拉薩注冊的咖啡店數(shù)量實現(xiàn)了翻倍。
圖為9月27日,拉薩八廓南街一咖啡店做的一杯有“拉薩”字樣的咖啡,遠處為布達拉宮。中新社記者 江飛波 攝
云丹措姆是拉薩本地連鎖咖啡品牌檸渡的主理人,她認為拉薩的咖啡店可能比官方的統(tǒng)計還多,“因為有不少餐吧和咖啡店沒有很明顯的區(qū)別”。
她說,她們于2018年開始經(jīng)營咖啡,自創(chuàng)了有藏族特色的拉薩拿鐵、青稞冷萃、咸奶茶拿鐵等咖啡飲品,將奶渣、酥油和青稞等高原物產(chǎn)與咖啡相互搭配??Х蕊L潮的流行,使得她們的經(jīng)營穩(wěn)步提升,到現(xiàn)在已經(jīng)有了5家連鎖店。
云丹措姆也說,藏族民眾對咖啡的接受度比較高,她記得小時候八廓街里的南亞小商品店里,可以買得到新加坡、馬來西亞等地的速溶咖啡,“我父母他們也喝咖啡,不過喝法有所不同,他們是在辦公室煮一壺甜茶,然后加上兩包速溶咖啡粉,我笑稱是‘藏式鴛鴦奶茶’。”
記者走訪拉薩大昭寺周邊的八廓街、城關萬達廣場以及布達拉宮西側的天海國際廣場等地,咖啡店、新式奶茶店比比皆是。
八廓南街慈渡Coffee店主唐建也認為,拉薩的咖啡店遠不止一百多家。她說,自己是因為熱愛咖啡,所以在做民宿的基礎上增加了咖啡的經(jīng)營項目。
唐建的咖啡店位于八廓南街一頂樓,樓上是個觀景臺,可以遠眺大昭寺和布達拉宮,不時有游客前來品茗咖啡和打卡觀光。
有趣的是,唐建的咖啡非常契合游客需求,咖啡的拉花非常有西藏特點,游客可以選擇“西藏”“拉薩”“8848”(珠峰海拔高度)以及布達拉宮圖案等樣式的特色拉花。
拉薩上班族次仁說,自己是重度咖啡愛好者,平常會在家做咖啡,上班時會點外賣,如果是周末和朋友聚會等,多是找一個安靜的地方,“以咖會友”。
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